原料

黄油: 120克， 巧克力: 70克， 可可粉: 20克， 高粉: 80克， 杏仁TPT: 60克， 糖: 40克， 全蛋: 1个， 淡奶油: 40克， 海盐: 1克， 泡打粉: 3克， 防潮糖粉:

步骤

1烤箱预热170度。黄油+杏仁TPT＋细砂糖拌匀，用电动打蛋器打发三分钟左右至颜色发白体积变大

2加入隔水溶化的黄油，搅打均匀

3逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完

4将可可粉、高粉、泡打粉、海盐混合过筛，切拌入黄油混合物

5加入淡奶油，拌匀入模

6烤箱预热170度，中下层，23分钟左右。食用前筛上防潮糖粉

小技巧

加入杏仁粉的巧克力蛋糕，组织细腻、湿润，大量巧克力的加入，使蛋糕“浓情”十足。 巧克力的选用可可脂含量62%左右的比较适合，如果选用牛奶巧克力，就需要减掉一些配方中的糖量