原料
纯牛奶: 250ml， 核桃仁: 20g， 鸡蛋: 2个， 细砂糖: 5g， 柠檬汁: 几滴
步骤
1核桃搁温水里泡10分钟，把皮泡软，好去皮。
2鸡蛋打散，滴入柠檬汁。
3奶锅中加入细砂糖，开小火加热，融化细砂糖后即可关火。加热后的牛奶会使成品的口感更加嫩滑，但注意不要煮太久，以免营养流失过多。纯牛奶的糖分不高，加入的细砂糖也很少，因此在不影响口感的情况下，最大限度确保了这道甜品的糖摄入量。
4放至牛奶温热不烫手。因为一会儿要和蛋液混合，如果温度太高，会把蛋液烫熟了。
5加入蛋液，搅拌均匀。
6为了让成品更加细腻顺滑，不妨用过滤网滤1～2遍，充分滤去其中的杂质和气泡。当然，不过滤也完全没有问题。对于有完美强迫症的我，总是喜欢加上这个步骤。
7将蛋液用容器分装好，包上锡纸密封住开口，这样才不会因为水蒸汽回落影响口感。也可以用大一点的容器倒扣盖住。水开后转中小火，继续蒸15分钟。
8蒸蛋羹的同时我们把泡软的核桃去皮。
9放入搅拌机中打碎。整块的核桃容易让宝宝噎到，打碎后咀嚼更加安全，而且有点像花生碎一样，嚼起来特别香。
10蒸好的蛋羹表面犹如一面晶莹剔透的镜子，光滑而平整。
11撒上核桃碎，一碗适合慵懒午后消磨时光的宝宝甜品就完成了，做早餐也很不错。核桃的不饱和脂肪酸含量很高，常吃对宝宝脑部发育特别好，而牛奶富含钙质，说这道甜品既补钙又补脑一点也不为过。
12顺滑Q弹的口感，像极了布丁，特别受喵姐和喵小弟欢迎。
13还可以搭配上宝宝喜欢的水果，比如奇异果、草莓、火龙果等，完败甜品店里的甜点，真的，一点都不夸张。
