饼皮材料 酥油：58g 中筋粉：170g 糖粉：13g 温水：80g左右 油酥 低筋粉：160g 酥油：83g 馅料 五花肉切碎：180g 香菇：20g 虾米：10g 细盐：3g 味精：6g 胡椒粉：4g 葱花：10g
1.饼皮制作：将过筛好的中筋粉做成粉墙状，分别将糖粉、温水和酥油放在中间 2.将1拌至有筋度，再将面团松弛15分钟 3.油酥制作：将酥油和低筋粉一起混合拌匀，软硬度和2差不多，待用 4.馅料制作：将馅料中所有材料一起混合拌匀即可 5.将皮和油酥分别分割成20g、15g一个待用 6.然后将油酥包入饼皮中 7.将6擀开，再以两折三层三次，每次松弛10分钟 8.最后将7擀开，包入馅料 9.将8擀开呈椭圆形，摆入烤盘，入炉以上下火190/170℃约烤28分钟，至表面呈金黄色即可