原料
韭菜: 150克， 白虾: 3只， 鸡蛋: 1个， 盐: 适量， 木耳: 2朵， 菜油: 适量
步骤
1白虾去头去壳剔掉虾线，洗净切小段，放少许盐，抓一下
2在拌好的小虾仁里面打个蛋，搅匀
3韭菜洗好切段，木耳撕成小朵。木耳是早上没吃完剩下的，可以不要
4锅烧热后倒入菜籽油，油热后倒入鸡蛋虾仁混合物，待鸡蛋成型后炒散，盛出来。
5国内留底油，倒入韭菜木耳翻炒。待韭菜略微出水，放少许盐继续翻炒。
6基本韭菜差不多熟以后将鸡蛋虾仁倒回锅里继续翻炒。差不多1-2分钟过后就可以盛盘啦。配上一碗杂粮米糊，一个人妥妥的搞定✌️
小技巧
1）我用的白虾，自己剥好，切虾仁。也可以直接用虾仁成品。第一次用白虾跟蛋配在一起，鲜甜的不行。如果虾本身有点腥味的话，可以稍微放点黄酒。我用这个白虾完全没问题。也不知道是不是我味觉退化，没觉得腥? 2）个人觉得韭菜略咸一点比较好吃，盐量取决于个人口味。 3）如果有姜的话，在炒蛋以前用姜爆一下锅感觉更香。家里没姜了就木有放。 4）这个量对于我来说刚好吃完，也不会太撑，也不会浪费。韭菜的量是我买了半斤，大概炒了一大半的样子。还有一点没洗，还有一点留着明天做韭菜饼。
