鸭: 一只， 老抽: 100ml， 生抽: 100ml， 冰糖: 50克， 花椒: 10个， 八角: 3个， 香叶: 5片， 小茴香: 1小把， 白酒（高度的）: 100ml， 盐: 100克， 五香粉: 适量（不喜欢可以不加主要是为了快速进味）
1准备一只鸭子，内脏去掉，特别是里面的膜和肺要去掉，鸭子的气管食道都拿掉。
2先把鸭子用盐涂抹全身，腌制3-4小时（忘记照相了）。
3把调料一次放入容器中搅拌均匀（容器要能装鸭子大小）
4把鸭子放入容器内，腌制4-5天，要记得每天翻面，使调料充分腌入鸭子内。
5把鸭子拿出来用撑杆把肚子撑起（如图），晾起来，把鸭头打个洞铁丝穿起就是了，挂到阴凉通风的位置。
干了就可以收起来了，什么时候吃拿出来一个鸭子火锅炖起来汤是白白的！（调料都是适口味而定）