老抽: 1勺， 料酒: 2勺， 生抽: 2勺， 姜: 5片， 盐: 5克， 蒜: 3瓣， 葱: 一根， 花椒: 一小把， 八角: 2个， 冰糖: 1块
1铸铁锅加热到少许油
2把焯过水的土鸡煎一下，煸干水分。
3鸡肉盛出来，再到一点油7分热时，放入葱姜蒜炒香。
4倒入煸炒过的鸡肉，加入八角，花椒，冰糖，翻炒均匀。
5加入生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。
6加入开水，莫过鸡肉。大火烧开，小火慢炖40分钟。水要一次加够，中间不能再加水。
740分钟后用筷子扎一下肉，如果能扎透，这时就可以加入土豆红萝卜和少许盐，加盖炖10分钟。
8最后收汁，锅底留一点汁时关火，出锅喽！美美滴铸铁锅炖土鸡，秒扫光，儿子说很好吃哦！
水一次加够，中间不要加水。每家的锅和火候都不一样，时间大家根据情况增减。我炖的土鸡，所以时间需要长一点，如果是童子鸡嫩点的，半小时应该就可以了。