原料

脆鲩肉（剔刺）: 150－200克， 虾仁: 约75克， 猪里脊: 约50克， 香芹: 少许， 香葱: 少许， 藜麦片: 一小抓， 姜片: 3片， 盐、生抽、料酒: 少许， 鸡蛋: 一只

步骤

1脆鲩肉取无刺部分、虾仁、猪里脊肉剁成茸，香芹、香葱切碎，取蛋清、少许藜麦片、丁点儿盐、几滴生抽、两滴料酒搅拌上劲。

2水放姜片烧开后保持不沸腾的状态，两把勺子把肉茸舀成丸子状下水，成形烫熟后浮起。

3捞出丸子，放晾，可以冷藏备用。用来煮汤、下面都非常香。