筒骨: ， 千张: ， 盐: ， 鸡精or味精: ， 醋: ， 酒: ， 胡椒粉: ， 姜: ， 牛奶: ， 葱:
1筒骨泡水，把血水泡出来，泡30分钟左右，当然越久越好，因为越久越干净嘛。
2筒骨加水，姜片，酒，用高压锅（没高压锅就用普通锅）开始炖。量自己就把握啦，喜欢汤的就多加点水。大概45～60分钟，把筒骨的精华都榨出来！！（突然开车？）
3关火，加入千张，然后继续加入酒（再加一点调味），醋（5g左右），盐，鸡精or味精，胡椒粉。
4继续开火，等汤水煮沸了换小火，30分钟左右，主要是为了让千张入味，煮太久千张会烂掉啦。
5关火，加入牛奶，喜欢就多倒点，一般150g左右，搅合均匀之后洒葱花，出锅！！
1.千张尽可能用薄片的土千张，切得粗一点，炖入之后那个美味啊！啧啧啧！！超yummy！这种薄千张炒著吃也特别好吃！我们这边很多土菜馆都有这个菜www 2.汤里还可以加茶树菇和白萝卜条，茶树菇本身就很鲜，汤的鲜味能更上一个层次，白萝卜条本身的甜味和炖煮入味后的鲜汤混合在一起，好吃到飞起啊！！ 3.最后加入牛奶使汤的口味更加丰富，带有一点奶的厚度，当然也可以通过加入牛奶调整咸淡，最重要的是我觉得白色的汤比清汤看起来更美貌更有胃口哇！