原料

鸡蛋: 2只， 番茄: 3个， 盐: 适量， 味精: 适量， 料酒: 适量， 糖: 适量， 小葱: 适量， 油: 适量

步骤

1将番茄放水里煮，这一步是为了好剥皮

2将剥皮后的番茄切成一小块一小块的，然后装盘放一边

3鸡蛋打碗里后，放入少许糖、料酒、盐，将它们一起调好

4锅烧到一定温度后，倒油，油烧热后，就将刚刚调好的鸡蛋放到锅里煎，等鸡蛋成型后，用锅铲将鸡蛋割成小块，然后装碗里

5再往锅里倒点油，油烧烫一点后，（我这里是放了姜和蒜，也可以不放，这个看个人口味），将之前装盘的番茄倒入锅里炒，翻炒几下后，放适当的盐，然后再翻炒几下，关键的一步来了，就是这会儿需要往锅里倒少许水，然后等个一分钟左右，就把之前炒好的蛋一块儿倒入锅里炒，翻炒一会儿后，放入味精，再翻炒几下，就可以起锅了，（小葱可以在放入味精后放入锅里炒，也可以起锅装盘后将小葱撒在上面，这个也看个人口味