鳊鱼: 一条，约500克， 姜丝: 适量， 葱: 适量， 生抽或蒸鱼豉油: 适量， 料酒: 适量， 鸡精: 适量， 油: 适量
1将鳊鱼洗干净，切去尾巴，剪去鳍，切下鱼头，将鱼身切成小段不切断，刀口距离约1cm
2用料酒淹个15分钟
3生姜丝垫盘，摆上淹好的鱼
4水开后上蒸锅，蒸8分钟左右，蒸的时候调味，用蒸鱼豉油加鸡精混合
5蒸好后淋上蒸鱼豉油，另起一锅烧热油，撒上葱，将热油淋上去就行了
图片不是一次拍的，作为参考，鱼的味道可以自己调整，这个做出来比较清淡，喜欢味道重的加辣子都可以，直接加入调料就可以了！这个鱼一定要水开后蒸，鳊鱼味道蒸出来还是比较嫩的！