原料

意式通心粉＋螺旋粉: 共100g(自己搭配)， 番茄: 1个， 洋葱: 1个(小的)， 西兰花: ¼个， 猪肉末: 100g， 淀粉: 15g， 老抽: 3勺， 生抽: 3勺， 料酒: 2勺， 黑椒碎: 适量(依个人口味)， 雪碧: 5勺， 食盐: 8g， 水: 1升， 橄榄油: 适量， 辣椒油: 1勺

步骤

1将1升水倒入煮过中，加5g盐，大火煮开。加入意粉，小火慢煮10-15分钟，煮熟后，起锅放盘子中冷却。

21)将西红柿，洋葱，西兰花洗净切小块，备用。 2)将猪肉末放置碗中，加2勺料酒，老抽生抽各1勺，食盐3g,辣椒油1勺，淀粉5g,用手调味均匀，备用。 3)淀粉10g，调水(勾芡备用)。

31)开火预热，取少量橄榄油于锅内，加入切好的洋葱少量，炒香。 2)加入猪肉末，迅速扒开。 3)炒熟后将所以切好的菜倒入锅中，加雪碧5勺，大火煸炒2分钟。 4)加少量水淹没锅底，中火煮至断生，加入老抽生抽各2勺，黑椒碎适量(依个人口味)，再加少量水，继续煮(盖锅盖)2-3分钟。 5)煮出茄汁后，用淀粉水勾芡。

4煮10秒至冒泡，关火，摆盘！

小技巧

1.有的意粉包装上写煮8-9分钟就好，我煮用的家里砂锅口径比较大，所以需要时间长一些，各位亲按自己家里厨具自行控制时间。煮至用筷子能掐断为宜，最好挑一个出来尝尝，咬开中间与白色粉状就好了，煮太久也不好，会让面食的营养流失。 2.意粉煮好后冷却时最好放点橄榄油(或香油)搅拌，这样色泽味道都会更好。 3.肉末最好头天腌制，这样比较入味，腌肉时也可加黑椒碎提味。 4.煮菜加水时，直接加入煮面用的水，汤汁更浓密。 5.本来是用茄汁意面酱作的，这样可以不放那么多黑椒碎，可是买在家里的酱因为纯天然没有添加剂的，放两天就坏掉了。所以如果要做给不能吃辣(黑椒碎放多会辣)的人吃可以自制茄汁酱，将多用一个番茄用榨汁机捣碎，一起放在菜里煮(作料自行控制)，一样很好吃。