菠菜: 500克， 面皮: ， 面粉: 300克， 鸡蛋: 3个， 油: 1大勺， 盐: 1小勺， 水: 1-2大勺， 馅料: ， 洋葱: 2个， 蒜头: 2个， 油: 2大勺， 盐，黑胡椒，肉豆蔻: ， 蛋: 1个， 蔬菜汤/肉汤: 4升
1面皮的原料加一起，揉成面团3分钟，包保鲜膜放置至少40分钟
2洋葱和大蒜炒熟后加入菠菜，炒熟后盖盖煮3分钟
3加入调料后，冷却加一个蛋黄，搅匀
4面皮擀成40x60厘米大，切成10x10厘米大的方块，加入0.5-1大匙的菠菜料
5边缘刷上蛋清，两角对折，压紧
6做好得饺子用小火或者中火煮熟
7煮好得饺子浇入蔬菜汤
8大功告成
面皮不要擀太薄， 不要刷太多蛋白液，不然饺子不容易封口 做好得德国饺子也可以油煎，配炒洋葱享用