原料
嫩光鸡: 一只, 米: , 葱头泥: , 蒜泥: , 姜片: , 香叶: , 盐: , 鸡精: , 红椒: , 葱头: , 八角: , 香叶: , 肉桂棒:
步骤
1锅内做水,等水开了后,用手拎着鸡头放入锅内,上下提落三次,让鸡均匀受热后,完全浸入锅内,大火煮开后,再闷三十分钟,然后取出浸入冰水。浸凉后拎出抹麻油,改刀成块
2米洗净待用
3炒锅放油,依次下入葱头泥、蒜泥、姜片、香叶、米,小火炒出香味后,加入盐、鸡精调味后盛出,放入电饭煲,加高汤煮熟待用
4将洋葱一只切片,与八角、香叶、肉桂棒一起放入鸡汤内熬制四十分钟
5将葱头、红椒用搅拌机打成泥后,用油炒熟后加入做法(5)的汤料,再熬至粘稠便成
6将鸡、米饭、沾酱料同时上桌,一款美味的家常版海南鸡饭便是大功告成咯