后腿肉: 1000克， 姜: 几片， 料酒: 适量， 糖: 25克， 酱油: 适量， 盐: 少许
1清洗、浸泡、多次换水，可以滴几滴柠檬汁
2冷水下锅，放入姜片，大火烧开，小火慢炖一个半小时
3捞出晾凉待用
4尽量撕碎点
5锅热放少许油，放入肉丝及其他材料，全程小火翻炒四十分钟左右
6因为给孩子吃，所以盐放的少，也没有额外放大料等其他调味品，最后用料理机打了一下下，如果没有料理机，建议肉撕碎后放入盆中用擀面杖等敲碎一些再炒，或者放入结实的保鲜袋擀碎