猪肉松(适合刚开荤的小宝宝)

原料

猪里脊: 250g, 生姜: 三片, 亚麻籽油: 一小匙

步骤

1猪里脊肉去筋膜后切成小块,冷水下锅焯水去沫。

2捞出肉块后放入高压锅,加冷水漠过肉,生姜切片后放入三片,盖上锅盖开火。高压锅上汽后五分钟关火。

3将肉块捞出后放入保鲜袋,用擀面杖碾压成扁扁的肉片。

4另起一锅开到最小火,一定要最小火,以免炒糊肉肉。倒入一小匙亚麻籽油(核桃油或者橄榄油都可以),将肉肉倒入锅内煸炒,直到水分都炒干但是不要把肉肉炒焦,不然宝宝会咬不烂。

5将炒好起松的肉肉放入料理机里搅拌几秒钟,看到肉肉打蓬松就可以了。然后倒入锅内再回炒待水分干透就OK啦!

小技巧

肉肉的水分一定要炒干,这样保存的时间才会更长,但是一定不要吵太焦,这样宝宝咬不烂哟! 焯水去沫加上姜片去腥,肉肉已经没有太大腥味了。


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