原料

小鱼: 500， 干红辣椒: 10， 麻椒: 5， 花椒: 5， 香叶: 5， 花椒叶: 5， 孜然: 3

步骤

1小鱼把内脏挤出，清水洗干净。盐，料酒腌1小时。

2平底锅放少量油，将小鱼平铺在锅上慢火煎着，刚开始不要翻鱼，小火多煎一会再翻。小鱼表面焦黄了就乘出来备用。

3锅底放少量油，小火烧热。放入清洗好的花椒，麻椒，香叶，花椒叶，孜然粒翻炒5分钟，一定不要大火。然后将小鱼倒入锅中一起翻炒。3分钟即可出锅。