韭菜: 1小把， 鸡蛋: 2-3个， 面粉: 1-2勺， 盐: 适量， 胡椒: 少许
1韭菜摘好洗净，切小段。
2鸡蛋打好，放入约二分之一体积的面粉，（可以慢慢加）拌匀。
3拌入韭菜，盐和胡椒。
4平底锅热油，5-6分热时加入混合液，转至中火。
5一直用炒菜铲翘起最边上，不要黏上。
6待定型变色后，翻面，煎好就可以出国了。
1.面粉可以慢慢加以免搅的时候结块。 2.炒菜铲要平薄大的为好，当然如果技术到位，或者不粘锅的话，翻面时候可以帅气的翻锅啦。 3.配番茄沙司或蘸老陈醋很赞的！