新鲜山楂: 500g， 柠檬汁: 若干， 糖: 若干， 普通鸡蛋: 5只
1清水洗干净山楂，去头去尾去心，备用
2加入适量的水和处理好的山楂，放入锅中，加入小许柠檬汁（加入柠檬汁是为了让做出来的山楂糕颜色更好看更鲜艳，不加的话也是可以的）煮至山楂熟透软烂
3稍稍放凉后倒入料理机或者搅拌机。如果没有料理机或者搅拌机，也可以煮软后用比较密的筛网趁热滤出细腻的果泥。感觉不太好操作的话可以用煮山楂的水稀释一下再挤压。山楂泥必须要一定要打得细腻，这样做好的成品更容易熬成膏状，降低失败率。
4把处理好的果泥倒入锅中，加入适合你口味的糖（糖不仅是调味，也起到凝固作用)大火烧开后转中小火慢慢熬煮。期间要不时搅拌，（不能偷懒哦）以免糊锅。煮到粘稠，提起勺子不会轻易滴落的状态。
5准备好模具或者盒子，在底部铺一张油纸。没有油纸可以在容器刷上一层薄薄的植物油。
6抹平表面，放冰箱冷藏4个小时以上。最后就可以切成你喜欢的形状，慢慢享用了