原料
初生三味蛋: 3枚, 切蛋器: 1个, 盘子: 1个
步骤
1将要用的三味蛋备好,尽量挑选一些从外包装看起来通透的,那样摆出来的拼盘才金黄诱人哦
2将三味蛋一一剥开壳,放在盘子上,剥壳时注意保持蛋表面光滑没破损,那样切出来的蛋才完美哦
3将剥好的蛋放在切蛋器上,然后将切丝轻轻往下压即可。切蛋器最好买不锈钢材质的,卫生有力,塑料材质的不是很好切
4把切好的蛋片小心地放在盘子上,一一摆开,形成一个圆形,最后用蛋白在中间摆一个笑脸。
小技巧
这种三味蛋切开比一整个好吃,可以慢慢品它的味道,蛋白比较通透Q弹,蛋黄比较粉香。没有皮蛋的碱味,还有卤蛋的香味,皮蛋的风味,咸蛋的美味,小孩吃到停不下嘴。