新鲜蒜苔: 1小把， 蒸鱼豉油或生抽: 适量， 醋、白糖、花椒: 各适量， 剁椒或辣椒碎: 少许， 熟芝麻、花生油: 少许
1将洗好的蒜苔切长段，大概一整根蒜苔切成两段。然后入开水锅中焯一下，捞出过凉水。之后用刀在端部划开（或用牙签划一下）。
2所有的都划开后，这样顺一头放好。
3沿着划开的端部的口，把蒜苔撕成两半。
4然后再把每一半撕开成细丝，半边的蒜苔分成3-4个细丝。
5全部都撕好，码盘。
6准备适量剁椒。（或者辣椒碎）
7小碗中加入适量的蒸鱼豉油（或生抽）、醋、白糖，因为豉油和生抽已经是咸的，不需加盐。喜欢偏咸的也可以少加一点儿盐。
8炒锅中放入少量花生油，再加入适量的花椒炸出香味。之后把花椒剔除。
9将炸好的花椒油趁热浇在调料汁的碗中。
10把剁椒放在撕好的蒜苔丝上。
11把调好的料汁浇上。
12再撒上少许熟芝麻即可。吃的时候再用筷子拌均匀。
料汁仅供参考，根据自己的喜好调即可。