排骨: 克， 老抽: 勺， 冰糖: 克， 料酒: 勺， 香叶: 片， 蒜: 瓣， 盐: 克， 小嫩排: ， 葱: 少许根， 辣椒:
1排骨洗净，与冷水一起入锅焯10分钟，捞出用水冲干净。
2热锅热油，加入冰糖炒至冰糖融化成红色。
3排骨入锅和冰糖一起翻炒，使排骨充分上色，炒至金黄色。
4排骨中放老抽，辣椒，蒜，料酒，盐，姜片等翻炒3分钟左右。
5锅内加热水，文火炖20分钟待汁收干即可