原料

花甲: 随意， 辣椒: ， 豆鼓: ， 蒜: ， 葱: ， 盐: ， 鸡粉: ， 糖: ， 酱油:

步骤

11. 把花甲放在清水泡一两个小时，放点盐，就会让花甲吐出沙子出来。

22. 凉水煮花甲，花甲一开口就马上捞起。

33. 热锅，下油，把蒜蓉、小辣椒、剁碎的豆鼓炒出香味后放花甲炒，加入适量盐、糖、鸡粉、酱油调味，大火加入水淀粉收汁就可以了。

小技巧

1. 豆鼓要先浸半小时洗干净，之后再剁碎。 2.喜欢广式大排档风味的朋友，建议不用蚝油，改用酱油味道会更好。