咖啡戚风蛋糕(超绵软)

原料

雀巢特浓咖啡+开水: 2条(咖啡液共100ml), 玉米油: 10ml, 低粉: 70g, 蛋黄: 2个, 蛋清: 2个, 白砂糖: 50g, 柠檬汁: 数滴, 盐: 1.5g

步骤

1咖啡液准备好 加入玉米油拌匀后倒入低粉中 加两个蛋黄充分拌匀

2蛋清加盐加柠檬汁 分三次加入白砂糖打发成奶油的样子

3分三次混合拌匀以上咖啡糊和蛋白霜 倒入模具中(最后刷一层玉米油,防止粘锅)

4烤箱预热130度 把蛋糕糊放入烤箱中 125度 一个小时即可出烤箱 (脱模的时候注意一下)冰箱冷藏以后风味更佳


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