肉糜: 300g， 鸡汤: 1碗， 胡椒粉: 1/4茶匙， 马蹄#洋葱#: 100g， 生姜: 2片， 上海青: 500g， 料酒#领厨花生油#生粉: 适量， 饭趣酱油: 3茶匙， 盐: 1茶匙， 糖: 10g， 鸡蛋: 1个， 葱: 1根， 水: 500毫升
1碗中放入肉糜，马蹄、生姜和葱均切丁。然后打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、料酒、生粉顺时针搅拌均匀。
2将肉馅搓成合适大小的丸子。
3锅中加入领厨花生油加热，放入丸子炸至金黄色捞出。
4锅中加入鸡汤和糖、饭趣酱油和清水，加热之后再放入丸子大火收汁。
5另一个锅中放入适量的汤汁，加入上海青烫熟摆盘。
6最后煮好之后上海青垫底，上面摆上红烧狮子头，在上面浇上剩下的汤汁就完成了。
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