1西米洗净，放入锅中加清水泡1小时以上（如果希望保留西米颗粒感的可不泡）
2百香果挖取果肉备用
3将西米煮开，水沸腾后加糖换小火，不停搅拌，防止粘锅底。待西米基本透明后，加入百香果，可根据口感再次加糖，慢慢熬煮。如果喜欢颗粒感强的就可以出锅装瓶了。像我想做的去除颗粒感的，就慢慢多熬一会。
4稍稍冷却不烫手就尽快装瓶，等待冷却后就形成果冻的口感啦
1.喜欢保留西米颗粒感的，就不要用水泡西米。不想保留颗粒感的，西米泡后可以用手揉搓，破坏西米颗粒。 2.出锅后稍稍冷却就尽快装瓶，不然可能就凝固在锅里了。