A：油皮 低粉: 150克+3克草莓粉， 猪油: 55克， 白糖: 20克， 温水: 60 克， B：油酥 低粉: 160克， 猪油: 65克， 莲蓉蛋黄馅:
1莲蓉浸泡后烧熟，进料理机打成糊，放不粘锅中加糖加油炒成馅.
2蛋黄提前用油浸泡，入微波炉叮至七八分熟，半个蛋黄加莲蓉馅称重30克左右。
3称重好的馅料搓成小圆备用。
4用料分别调和成水油皮面团和油酥面团。水油皮面团摔打上劲，盖上保鲜膜松弛15分钟，油酥用手搓匀，细腻无颗粒。
5水油皮面团和油酥面团分别分成16份，搓成小圆。
6油皮包裹油酥，收口捏紧成油酥团。
7把油酥团轻轻拍扁，用擀面杖从中间向上下擀开。
8从上往下把油酥皮卷起。
9油酥皮竖放着，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
10重复7、8步骤再次擀开卷起，松弛10分钟。
11松弛好的油酥皮收口朝上，从中间擀开，包入馅料，收口捏紧朝下。
12排入烤盘，表面用八角沾食用色素点上花纹，入预热200°的烤箱，中层30分钟左右