原料
玉米面（粗粒，我是用一种叫polenta的玩意~说是意大利人煮粥的，但看起来不就是玉米面嘛……）: 3~4大匙， 鸡蛋: 1个， 腐乳或老干妈: 依个人口味使用，我一般用半大匙的老干妈（固体部分就好，别把油加进来了囧）或者红腐乳（用汁或者块的部分都行），不会太咸， 牛油果: 半个， 墨西哥辣椒或朝天辣椒: 一小个， 黑胡椒粉: 半茶匙， 盐: 半茶匙
步骤
1在一个大碗里先放入粗粒玉米面，挖半勺腐乳或老干妈进去，然后磕个鸡蛋，把鸡蛋打散并混合均匀（注意按这个顺序来只用洗一个勺子哈哈哈……
2平底不粘锅中不放油（放薄薄一层油的话煎出来香一些，不放就是单纯的粮食香味也很赞）先别开火，往锅里倒入上一步做好的玉米面糊，转动锅子使之形成约半厘米厚的圆饼状。然后盖上锅盖，中小火煎至表面成型。这一步大概得煎三四分钟，可以先去做抹酱~
3半个牛油果（要成熟到软一点的才好操作，否则就用料理机吧骚年……）挖出果肉，用叉子捣成泥。切碎墨西哥辣椒，与盐和黑胡椒粉一起加入牛油果泥中，再加入牛奶，搅拌均匀
4把玉米饼翻一面继续煎，这次不用盖盖子再煎两分钟左右就行啦。这样煎出来不会水水的，很有嚼劲~
5玉米饼出锅！抹上牛油果酱，大口吃起！！（¯﹃¯）
小技巧
这是一款被我吃了两个月的早餐~可见我对他爱之深~ 还有一个变形偷懒版是不用做牛油果抹酱，而在玉米饼翻面后立刻切薄薄一片芝士贴上去，盖上锅盖继续煎芝士化了就出锅~是和牛油果酱的清爽又刺激不一样的浓郁香味~不过我发现芝士和老干妈比较配，牛油果和腐乳比较配，欢迎大家发挥想像力创造新搭配哟！
