原料

蒜: ， 鸭蛋: ， 松花蛋（可有可无）: ， 培根（或咸肉）: ， 娃娃菜: ， 西葫芦、平菇、胡萝卜、木耳（可有可无，亦可用其他蔬菜代替）: ， 盐: ， 味精: ， 高汤（可有可无，煮过的鸡汤、鸭汤、肉汤都可以作为高汤用，但一定要是原汤，煮过其他菜的不太适应）:

步骤

1娃娃菜洗净，切段备用；培根切细条；蒜切片；咸鸭蛋把蛋白掰成米粒大小的小块儿，或用手挤碎，注意不要把蛋黄弄破，要保留完整蛋黄（主要是为了尽可能地保留油儿到汤中），松花蛋切小块儿。鸭蛋和松花蛋处理碎是为了放入汤中时最大限度地释放味道。

2锅中倒少许油，油热后放入蒜片，煸得微黄时倒入高汤，没有高汤直接倒水，盖锅盖儿等水开。

3水开后放入咸鸭蛋、松花蛋，用锅铲把所有蛋黄压碎切碎，看不到整块儿蛋黄为宜，放入培根，小火煮。

4依次放入平菇、胡萝卜、木耳、西葫芦、娃娃菜，待菜将熟时放入盐和味精调味，根据个人口味决定用量，边尝边放。菜熟后即可出锅。

小技巧

1.蒜片可切得薄一些，可使其更好地入味。煸炒时火不要太大，微黄即可，千万不能糊。 2.咸鸭蛋蛋清一定要尽可能弄碎，着急的话就放在手里攥、挤碎，但不要把蛋黄弄破。蛋黄中的油儿有限，要尽可能留在汤中。 3.除了叶菜以外，菌菇类也适合做这个，还可以提高汤的鲜度。