原料

草鱼（也可以其他鱼）: 一条（3.5斤）， 金针菇: 350g， 黄大白菜: 350g， 郫县豆瓣酱: 4匙羹， 干辣椒: 70克（不吃得辣可以少放）， 花椒粒: 一匙羹， 姜、蒜头: 少许， 葱: 少许， 玉米淀粉: 少许， 油: 适量， 盐: 少许， 生抽: 少许

步骤

1把鱼肉切块（切片好麻烦所以我切了一块块的）然后放少许盐、油、玉米淀粉和鱼块腌制10分钟。

2把大白菜、金针菇、干辣椒洗干净，干辣椒用厨房纸巾擦干，然后切段，大白菜也段，姜切片，蒜头拍扁就可以，葱切段备用

3然后把菜和菇焯水，把菜和菇捞起来，那些水不要倒掉留着被用

4把锅烧热再放点油、姜、蒜和花椒爆一下，然后再放郫县豆瓣酱再爆一下，再放干辣椒(干辣椒不要爆太久很容易焦的)，再把焯菜的水倒进去，不够水就放多点(最好能够把鱼块盖过面)

5水滚了就把鱼肉放进去，等水开了再火候调小火(预防把鱼肉滚烂)15分钟就可以了，拿然后要个大点盘，把之前焯好的大白菜和金针菇放进盘里，再把鱼肉捞起和汤汁倒进盘里放点葱段就大功告成了>_<