耗油猪肝菠菜

原料

猪肝: 1块, 菠菜: 200克, 耗油: 2大勺, 干辣椒小米椒: 适量, 生抽: 1勺, 姜蒜片: 各3片, 料酒: 2勺, 胡椒粉: 1小勺, 淀粉: 1小勺, 色拉油: 适量, 香油: 适量

步骤

1猪肝加入几片姜、料酒、淀粉和盐, 抓匀腌制一下。

2准备好碗汁: 蒜片、料酒、生抽、盐、淀粉和蚝油, 拌均匀备用。

3烧锅开水, 将腌制过的猪肝放入里面焯一下。 猪肝变色后马上捞出沥干水。

4另烧锅水, 加入点盐和油, 将菠菜放入里面焯水。 菠菜变色后马上捞出摆放在盘中。

5烧热锅, 倒入适量的普通油和芝麻油。 下入刚焯过水的猪肝片翻炒。 再倒入准备好的碗汁。 待汤汁收浓稠后下入红椒粒。 最后将做好的蚝油猪肝浇淋在菠菜表面。 再撒上点红椒末点缀一下。


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