豆角: 1大盘量， 辣椒: 据口味适量， 麻椒: 据口味适量， 葱: 1段， 姜: 6片， 蒜: 1头， 生抽: 适量， 盐: 适量， 绵白糖: 适量
1备料
2葱姜蒜切粒，辣椒剪段，绵白糖一小勺，麻椒一勺
3把豆角切成5厘米左右的段，焯水至深绿色（水中放些色拉油，豆角颜色漂亮）。过凉水，沥干水分！（炸的时候不会溅油，油也不会变黑）
4豆角沥干水分，下油锅炸至起虎皮。用焯水的豆角做出来不会太干，好吃！
5这是炸后的豆角，分量会缩水呦！所以一开始生豆角要多切些。
6锅内留少许底油，下麻椒出香味，再下葱姜蒜翻炒，然后放辣椒，炒出辣椒香味儿，倒入炸好的豆角，快速放入糖、盐、生抽，翻炒均匀就可以了。
7成品闪亮登场！
8我们的晚饭：干煸豆角、拌凉粉儿，开吃！