藕: 2节， 猪肉: 100克， 葱花: 10根， 面粉: 100克， 鸡蛋: 1个， 盐: 少量， 料酒: 1勺
1莲藕去皮洗净
2一刀连一刀断切成片，也就是两片连一起。
3将肉剁成肉泥，加入少量盐，料酒调味，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入葱末。每相连的两片藕之间夹上肉泥，用手指按压，让每个藕孔中都能填入肉泥。
4取两个碗，一个装干面粉，一个用面粉加入水调成糊状，每块藕夹先在干面粉中滚一下再放入面糊中滚一下。
5油锅烧热，将裹了面糊的藕夹放入油锅炸至表面微黄捞起。所有藕夹炸好后第二次放入油锅炸至金黄捞出沥干油分装盘。
6稍放凉后就可以开吃啦！