海参: 五只， 蚝油: 两匙， 酱油: 一匙， 料酒: 一匙， 玉子豆腐: 一根， 豌豆: 一小把， 胡萝卜: 半根， 玉米粒: 一小把， 淀粉: 适量， 葱: 一小段， 蒜: 一瓣
1先备配料，海参泡发好煮熟洗净切成条，豌豆粒焯水，胡萝卜切丁，葱切小段，剥好一瓣蒜
2玉子豆腐切片沾干淀粉，不粘锅内放少许油两面煎金黄盛出备用
3直接用煎豆腐的底油，先放入胡萝卜丁翻炒，加入海参和葱翻炒，放入料酒翻炒几下，加入豌豆粒玉米粒，加入酱油和蚝油翻炒几下，如果比较干可以放少许热水，如果不干可忽略此步，加入玉子豆腐，一瓣蒜拍碎放入翻炒几下出锅即可
海参一定要发好煮好，不粘锅用中火就可以