原料
冰梅: 4颗， 对虾: 16只， 葱: ， 姜: ， 蒜末: 3克， 生抽: 3大勺， 干辣椒: 2个， 香油: 少许， 盐: 3克
步骤
1干辣椒去除表面杂质，剪丝，放入容器中待用
2旺火热花生油，浇在辣椒丝上，然后加入葱姜蒜末、生抽、香油、盐，搅拌均匀即可
3用提前一天浸泡冰梅水，连同冰梅，一起上火煮沸，放入洗净，处理好的对虾，焯烫熟，摆盘即可
小技巧
对虾也可以用其它的虾代替，基围虾也不错在焯烫虾的时候，不要来回翻动，以免伤害虾的完整外形，影响美观 灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且食材一定要新鲜 如果没有冰梅，也可以用话梅代替，口感稍有不同 如果不喜欢太酸的味道，可以减短浸泡冰梅的时间 浸泡冰梅时，如果室温太高，可以盖保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡 如果没有冰梅，可以用话梅，或其他梅子代替
