水鸭半只: ， 天目山扁尖: ， 姜葱:
1扁尖用水浸泡12小时。
2泡好以后，去掉根部，撕成细条状。
3鸭肉洗净切块。
4鸭肉炒滚水，去浮沫，捞起沥干。
5架炒锅，热油爆香姜片。
6放入鸭肉，加适量老抽、生抽、胡椒粉、冰糖、料酒翻炒。
7放入洗净沥干的扁尖丝，加适量水，换砂锅煲煮。
8三十分钟，收汁起锅，加少许盐，撒一些葱花。
9装盘，配上一碗白米饭，美美哒！