派皮: ， 低筋面粉: 240克， 黄油: 120克， 蛋黄: 1个， 牛奶: 55克， 盐: 2克， 糖粉: 30克， 泡打粉: 1克， 菠萝馅: ， 菠萝: 500克， 砂糖: 50克， 低筋面粉: 12克， 玉米淀粉: 8克， 黄油: 15克
1准备材料
2将低筋面粉，糖粉，盐和泡打粉提前混合过筛，加入切成小块的黄油。
3搓成粗玉米屑状。
4取一个小碗将鸡蛋和牛奶混合均匀，倒入盆中，揉成面团。
5将混合好的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时以上。
6将菠萝切成小块。
7锅中放入黄油，融化黄油。
8倒入菠萝小火翻炒。
9倒入白砂糖，继续翻炒。
10将低筋面粉和玉米淀粉放入小碗中，倒入30ml水，将它们化开。
11菠萝炒软，水分已经收干。
12倒入稀面糊，继续翻炒，收干水分。
13炒好的菠萝馅。
14将冷藏好的面团分成两份，5分之2+5分之3，取大的那份，在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开，擀成比较薄的面皮。
15将派皮压在8寸派盘上，用擀面杖把多余的派皮压掉。
16用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。
17在派皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子.
18烤箱预热200度，烤15分钟。
19派皮烤好后，将菠萝馅装进去。
20将剩下的派皮也擀成薄片，切成条。
21像编篮子一样编好，表面刷蛋黄液。
22放进提前预热好的烤箱，180度烤25分钟，烤到表面金黄为止。
23满屋子的菠萝味儿，超好闻。
24酸酸甜甜，香酥可口，菠萝季一定不要错过它。
25不能错过的美味下午茶。