扇贝、龙口粉丝、大蒜: ， 盐、料酒、糖、白胡椒粉、耗油:
1将扇贝一分为二，去掉黑色内脏，用流水冲洗干净，用小刀取出贝肉，用小刷子将贝壳刷干净，将贝肉放于贝壳上；
2将龙口粉丝放于热水中，泡软取出沥干，均匀地码在扇贝上；
3将蒜头剁成蒜蓉，锅中放油，烧3成热后将蒜蓉放入，小火慢慢炒香；
4调入盐、料酒、糖、白胡椒粉、耗油，继续小火翻炒；
5加适量温水，煮开；
6使用勺子将炒好的蒜蓉均匀地盛在粉丝上，蒸锅内加水，烧开后，将准备好的扇贝放入锅中，蒸5-8分钟即可。
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1、有很多童鞋在步骤01会将扇贝解剖得干干净净，只留一个扇贝丁.作为一个沿海城市的人真心觉得没有必要这么做，除了黑色内脏，其他部位都是可以食用的，这道菜最重要的食材一定要新鲜，而非把一切都剔除的干干净净； 2、对吃海鲜不太习惯的童鞋可以在蒸好的扇贝上撒葱花、红椒丝，淋上热油，食用起来香气逼人，也降低了海鲜的原味；省略这步，则更加突出海鲜的鲜美，作为海边长大的人，还是偏爱原味的美好。 【步骤图片、步骤文字和小贴士文字均为本人原创，禁止任何形式的转载和盗用，谢谢配合！】