水油皮: ， 高粉: 200g， 糖粉: 20g， 猪油: 60g， 水: 70g， 油酥: ， 低粉: 145g， 猪油: 60g， 小龙虾馅: ， 龙虾尾: 1斤， 五花肉: 400g， 姜末: 8g， 李派林喼汁: 20g， 十三香调料: 10g， 李锦记XO酱: 15g， 黑胡椒碎: 1g， 蚝油: 适量， 鱼露: 适量， 细砂糖: 5g， 盐: 5g
1先做水油皮和油皮，把水油皮的材料放入面包机里，用和面功能和成光滑的面团，油皮材料放入盆里也揉成光滑的面团，醒上20分钟左右，油皮和水油皮各都分成均等的15个剂子，拿潮湿的布盖上，避免面团干！
2准备小龙虾的材料，里面没有拍蚝油和鱼露，那个是后加进去的，提一下龙虾馅的鲜味！
3肉馅，剥好的龙虾，还有龙虾馅里的调料全部加入！
4筷子搅打上劲，放置一旁！
5把酥皮的剂子都按下图的包裹方法操作，包好后用湿布盖上！
6水油皮和油酥的组合，用水油皮包上 油酥，封口后，封口朝下，用擀面杖擀开，翻转过来开，卷起！
7在反复上图的动作，把酥皮面团立起，用掌心压扁，擀面杖擀开，感觉跟包包子差不多?！
8在擀好的皮放上龙虾馅！
9像包包子一样，封口！
10将封口朝下，掌心压扁，放到烤盘上！
11可以像我这样，用筷子蘸上红色色素点上红点装饰，或者用印象盖！
12预热烤箱，200度30分钟左右！
13来个近景，大口吃龙虾肉，不用包皮真是爽！
14用包完剩下的馅包了馄饨，同样美味，大家可以像我一样包馄饨，或者把酥皮面的方子*2差不多馅就都用完了?
熊熊碎碎念：每次的醒发都要覆蓋上保鲜膜或者湿的毛巾覆蓋上，我用的是龙虾尾，你要是想用活龙虾也是可以的，大概要买上3斤左右，龙虾馅味道是否适合个人口味，可以弄出一点馅，放到平底锅煎熟尝一下，馅料的分量比较大，可以把我面的方子翻一倍来做！