在重庆上学的时候我经常性的午饭就是这，吃了也有几百碗，那时候带肉的是2毛一碗，不带肉的是一毛。请同学吃饭一水儿都是上饭店吃面条：“老板！麻辣肉丝面！”自己吃可以稍微艰苦点：“老板！麻辣肉丝面！不放肉！！！”
1.肉丝用淀粉和酱油搅匀，备用。 2.倒点酱油，辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜- 3.水烧开。 4.直接下面条，人别走开。 5.这玻璃缸下面条就是好，熟没熟一看就清清楚楚的。 6.用凉水点3开，面条就算好了。 7.腌好的肉丝用快锅炒出来，这样炒出来的肉鲜嫩可口。 8.肉丝直接放进调好的料碗里。撒上葱花，浇上热鸡汤，就这是正宗的麻辣肉丝面.