原料

豆腐皮: 1张， 葱花: 若干， 蒜: 一瓣， 醋: 醋一勺，根据个人口味调整， 酱油: 1/3勺，根据个人口味调整， 花椒粉或油，生姜粉或者生姜: 花椒多撒，其他适量， 辣椒油: 口味而定

步骤

1取出一片豆腐皮，切成条状。 蒜切末，葱切好葱花

2热水烧开，煮豆腐皮，大约3分钟熟

3为了摆盘整洁，方便调豆腐皮，建议先拿一个碗来盛豆腐皮，不用特意过水，用筷子夹出即可

4将蒜集中堆在热乎乎豆腐皮上，撒盐，倒一些酱油上色，不要浇在刚才的蒜，盐上，从碗边倒进去即可，辣椒油也是放一些在豆腐皮边上

5油锅烧热，倒油两三勺，等一会儿看见白烟或者快冒烟时候撒较多花椒粉，可以闻到很香味道，然后撒盐，生姜粉。

6把热乎乎的油浇到刚才的盐和蒜上，刚放下锅立即倒醋，趁热气能把所有味道中和起来。搅拌，尝味道，缺啥补啥，最后倒入吃饭餐盘，撒上葱花。

小技巧

1，醋要在浇完油后即刻倒 2，花椒油是整个提味的关键，量不可以少了