原料

橄榄油: 500克， 巴沙鱼: 1块， 炸鸡粉: 70克， 面包糠: 约250克， 清水: 100ml

步骤

1巴沙鱼解冻后切成2厘米厚的块

2水和炸鸡粉调匀到没有颗粒。放入巴沙鱼块腌制20分钟。

3腌制好的巴沙鱼裹上面包糠。

4橄榄油烧至九成热，下入巴沙鱼块炸至金黄色捞出。

5成品。

小技巧

炸的时候会有很多面包糠掉落在锅里，及时沥出，避免炸糊了，否则后面的鱼块都有糊味儿。 如果没有现成的炸鸡粉，也可以用淀粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、盐自制（喜欢椒盐味的还可以加些花椒粉）。