鱼: 2条， 料酒: 适量（2锅铲）， 老抽: 适量（3/4锅铲）， 糖: 适量（一小勺）， 盐: 适量（2-3小勺）， 花生油: 适量， 姜片: 7-8片， 干红辣椒: 3-4根， 葱: 5-6根， 醋: 少量
1准备所需要的辅料
2鲫鱼洗净 备好
3锅里倒好花生油 加热
4待油加热 将鱼缓慢地放入油锅
5待一面煎黄后翻面继续另一面 大约2-3min后 锅铲完整地插入鱼腹下面 整个翻起
6加入料酒（两锅铲）老抽（3/4锅铲）热水（没过鱼）糖（一小勺）盐（2-3小勺 根据淡咸来调整）
7加入干辣椒 葱 生姜片 盖上锅盖继续焖煮
8待水烧至适量 起锅 之前加入一点醋 调鲜
买鱼的时候 挑选鱼腹较白的鱼较好