原料

鹌鹑蛋: 约30个， 盐: 两勺， 酱油、生抽: 一勺， 桂皮: 一小块， 八角: 两个小瓣， 花椒: 适量， 五香粉: 适量

步骤

1洗干净鹌鹑蛋，所有材料丢进锅里?，加水煮沸。

2最重要的环节！！！煮沸后，鹌鹑蛋已经熟了，调到最小火或者关火，用不锈钢勺挨个敲打鹌鹑蛋，个个击碎，使其产生裂纹，这样比较入味。

3小火多煮一会儿，让其入味。煮开后可以关火，鹌鹑蛋在汤里面泡着入味，汤汁会进入到膜里。

4放凉后可以将鹌鹑蛋捞出，放在保鲜盒里密封，然后冰箱冷藏里。

小技巧

1. 盐分千万不要少了，淡了真心不好吃，放完所有材料可以尝尝汤汁，淡的话补下盐。 2. 其实39颗鹌鹑蛋小奶锅也煮的下，但不容易挨个敲碎，上次用奶锅煮，就有七八个没敲到。