肥牛片: 300g， 金针菇: 适量， 娃娃菜: 适量， 长辣椒（红和绿）: 适量， 蒜瓣: 5瓣， 生姜: 小块， 葱: 两根， 黄灯笼辣椒酱: 适量， 柠檬汁: 一个量
1首先介绍这款黄灯笼辣椒酱，这个是做酸汤肥牛的必备品，必不可少!
2做这次酸汤肥牛时忘记买这种长辣椒了，这才是标配，一红一绿就够。
3先将蒜瓣、生姜切片，葱切葱花长辣椒切短短的小段，娃娃菜洗净竖向切开，金针菇切根，洗净撕开。
4汤锅里烧开水，下娃娃菜先煮两三分钟，再下金针菇焯熟，娃娃菜和金针菇一起起锅沥水，平铺在装酸汤肥牛的盆里。
5炒锅热油，小火爆香蒜片姜片，将60g 装的辣椒酱倒入大半瓶，在锅里炒开，将刚刚煮娃娃菜和金针菇的汤倒入，同时在汤锅里热水焯牛肉片，将血沫撇掉，牛肉片冲洗干净。
6等到炒锅里的汤煮开后，将焯过水的肥牛片倒入，用筷子搅匀，倒入柠檬汁（白醋也可以，只是我家没有），开锅后撒入一调味勺盐，倒进盛有娃娃菜金针菇的盆里。
7将长辣椒段和葱花撒在表面，锅烧热，倒入油，油热后浇在辣椒和葱花上声音很好听哟。这就可以上桌开吃啦!
1.黄灯笼辣椒酱有香辣和特辣的区别，我觉得香辣就很辣了； 2.肥牛片焯个热水，把血沫撇掉才够干净，汤色也清亮。