主料: ， 芹菜: 280克， 猪里脊肉: 100克， 调料: ， 花生油: 25克， 葱丝: 8克， 姜丝: 6克， 甜面酱: 10克， 生抽: 15克， 腌肉用料: ， 料酒: 10克， 盐: 微量， 淀粉: 3克， 油: 几滴
1芹菜去叶去根清洗干净，里脊肉洗净
2肉切细丝，加料酒、盐抓匀，加淀粉抓匀，再加几滴油抓匀静置片刻，芹菜切小段
3锅烧热加入油，加葱姜丝炒出香味，加肉丝滑散后炒至变色，加甜酱、生抽煸炒。如干可加一点水，炒至肉丝熟透，加入芹菜
4大火翻炒至变色即可
芹菜无需焯水，直接炒更脆嫩；甜面酱、生抽含盐分，不用再加盐