原料

猪肉馅: 五花肉: 250克， 大葱: 20克， 香菇: 5克， 鸡蛋: 1个， 胡椒粉: 1克， 盐: 2.5克， 生抽: 3克， 生姜末: 2克， 料酒: 4克， 糯米圆子的原料：糯米粉: 250克， 热水: 210克

步骤

1五花肉切成小块后用厨师机绞成肉末，大葱切成细末，香菇用温水泡开切小丁，放一起。

2再依次加入鸡蛋，盐、生抽、料酒、胡椒粉和姜末。用筷子将肉末顺着一个方向拌匀.

3烤盘上铺上保鲜膜，将肉末用手的虎口掐成丸子状排列于烤盘上。进冰箱冷冻冻硬。

4将糯米粉放入厨师机搅拌碗，用厨师机K字桨低速搅拌。

5缓缓地将热水倒入到正在搅拌的搅拌碗中。

6经过充分搅拌（2分钟左右），用刮板将面团从搅拌碗中取出。均匀地分成每个20克重的面团。

7用手将面团全部搓圆，用手指将搓圆的面团稍事压扁，将肉馅放在糯米皮中央，四周往中间捏起来，再用手心搓圆，一个元宵就做好了。

8再用相同的方法制作其他元宵。

9肉馅的元宵在加热时，加入元宵水开一次后需要再加入一次冷水，再次煮沸，即可食用。

10成品。