香菇: 朵， 蚝油: 适量， 淀粉: 适量， 油菜: 棵， 蒜: 瓣， 油: 适量， 盐: 适量， 糖: 克， 生抽: 适量
1香菇油菜清洗干净，香菇切片更入味，油菜切根，然后一根根掰开。
2锅内添水，烧开，先趠油菜根，然后快速趠一下油菜和香菇，捞出，尽量把水分倒掉。
3将盐，糖，耗油，生抽，纯净水，淀粉做成调料。蒜一半切片一半剁泥。
4锅内热油，放入蒜片，炒香，放香菇爆炒，放油菜，放一多半调料快炒。
5汁收干，装盘。将蒜末放上。另一半汁烧热浇上。
我做的时候家里没淀粉了，用面粉代替的…… 油菜和香菇都比较好熟，省去焯水那一步也可以。 注意先放油菜根，做软了也很好吃的。