孜然小羊咩?

原料

葱姜蒜: 少许, 辣椒孜然芝麻: 适量, 五香粉(十三香): 点睛之笔!, 羊肉: 500g, 洋葱: 一个, 料酒酱油盐etc: 看情况, 桂皮八角花椒: 见图

步骤

1所有用料露个面,羊肉切片加料酒,五香粉,十三香拌匀腌半小时。

2爆香 下花椒八角桂皮 闻到挺香的时候捞出来 然后下葱和姜

3下片状咩咩肉 煮出水 煮变色 由于肉没放血 汤都是浑浊的

4下洋葱(熏得一鼻子眼泪?)

5用筷子翻炒炒炒 在还有汤汁的时候下?辣椒、芝麻和孜然还有蒜!

6出锅! 如果你是一步一步到这一步....那么可以告诉你,我做出来并不好吃?!并且很难吃!并不是涟漪菜谱不好,真的是因为我做的不好。原因有好几个,请看贴士!

小技巧

  1. 孜然粉代替不了孜然粒。请相信我,不要问我为什么?,吃起来像外面裹了一层孜然味的沙子!所以辣椒面和孜然尽量选粒状的。 2. 尽量用国产羊肉,带肥肉佳,也不要问我为什么? 因为国外羊肉没放血,味道很重而且汤汁收了以后肉的口感外面就好似有一层血渣子.....如果没有选择....那么请下猛料!调料葱姜蒜啥的都加量! 3. 速度快!火要大!这道菜个人认为速度越快羊肉会越嫩,味道也越鲜美。我这里是个苦逼电磁炉,味道可想而知! 再次,向@漪涟致敬!谢谢你的菜单!

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