原料

高粉: 500g， 水: 350g， 鲜酵母: 10g， 盐: 10g， 藏红花: 一小撮， 孜然粒: 适量

步骤

1混合原料的时候，先把少许的丝状藏红花放入水中浸泡一下，再加入面粉中。

2用刮板圆弧形的一边刮出面团，用手按压成长方形，将1/3的面团向中间折叠，用手指按压，然后将另一边的1/3的面团折到上面，用刮板平直的一面把面团切成9或者10份，每份90-100g，并把每个小面团整形成球形，在小面团上撒一些面粉，然后用沾有面粉的擀面杖在面团中间用力按压，这样两边的面团就会隆起，使面团看起来像咖啡豆。

3把面团两个一排地放在铺有茶巾的烤盘里，每排面团之间用茶巾折一道褶子，然后盖上另一块茶巾，醒发45分钟。

4在每个面团上撒一些孜然粒，然后划到预热250°c的烤箱中的烘焙石板上，用喷雾器往烤箱内喷些水，把温度调到220°c，烤12分钟，取出后放在冷却架上冷却。

5烤制好的面包