猪肉: 适量， 鸡蛋: 一个， 青菜: 适量， 青柿椒: 3-4只， 小米椒: 3-4只， 蒜: 3瓣， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 料酒: 2勺， 醋: 勺， 盐: 1瓷勺， 蚝油: 1勺
1肉切丝，加三分之一勺（汤勺）淀粉，半勺老抽，半勺料酒腌十分钟
2锅中烧水，水烧开后倒入麻姑米粉（用量是下面条的两倍），煮到米粉变白（八分熟）后捞出，过一遍冷水，备用。
3小米椒，蒜切末；青柿椒青菜切段切丝；鸡蛋打碎
4倒入1.5-2倍平时炒菜量的油，烧热后下小米椒，蒜；炒出香味后下鸡蛋和肉丝；鸡蛋肉丝一变色马上倒入青椒青菜；青菜开始变软时倒入粉丝翻炒
5迅速加入生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，豆瓣酱半勺，辣椒粉少量（洒一下就好），水少量，翻炒
6快起锅时加入盐一调料勺，1-2勺醋，关火起锅。
全程中火到大火，所以为了不糊锅，下调料的速度很重要，可以事先把调料配好一起下进去